Mayonesa Vegana de Soja

Ingredientes:

·         1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefiere un sabor más fuerte),

·         1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente,

·         2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón o vinagre (opcional),

·         1 diente grande de ajo (opcional) y sal.

Elaboración:

·         En un vaso estrecho y alto, un poco más ancho que la batidora, ponla leche de soja a temperatura ambiente, el aceite y la sal. Poniendo la batidora en el fondo del vaso y sin moverla, bate a velocidad baja.

·         Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, mueve la batidora poco a poco de arriba abajo, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso.

·         Cuando ya esté todo ligado añade el zumo de limón y el ajo, y bate para que la mezcla espese más. Si se corta en algún momento, añade un chorrito más de aceite y sigue batiendo sin mover.

Sugerencia para personalizar tu Mayonesa:

 Añadiendo otros ingredientes

·         zanahoria cocida (naranja)

·         remolacha cocida (rosa)

·         aguacate (verde)

·         mostaza(amarilla)

·         ketchup (rojo)

·         aceitunas negras (negra).
     
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