Arroz con Mejillones - Gastronomía Vasca

Ingredientes: para 4 personas

•         Mejillones 800 gr
•         Arroz   4 tazas
•          Fumet de pescado  10 tazas
•         Dientes de ajo   3
•         Aceite de Oliva
•          Sal

Elaboración:

•          Se pone en una cazuela de barro aceite y se lleva al fuego. Cuando el aceite este caliente, se ponen los mejillones y cuando comiencen a abrirse por efectos del calor, se van sacando a una fuente y se reservan.
•         En la misma cazuela se pone el ajo muy  picado, cuando empiece a tomar color le añadimos el arroz, rehogamos todo y añadimos el fumet y a sal.
•          Cuando empiece a hervir se baja el fuego y a media cocción se le añade los mejillones, dejando que cueza todo junto unos 20 minutos.
•       Pasado ese tiempo retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos reposar  unos minutos antes de llevarlo a la mesa