Calabaza al horno - Gastronomía Cubana

Ingredientes: para 6 personas

•          Calabaza  800gr
•          Queso rallado   50gr
•          Tomates   6
•          Cebollas    2
•          Dientes de ajo   2
•          Hierbabuena   ½ cuchara sopera
•          Albahaca fresca   ½ cuchara sopera
•          Perejil   2 ramas
•          Aceite de Oliva
•          Pimienta negra
•          Sal

Elaboración:

•     Pelar la calabaza, cortarla en trozos y disponer de una fuente de horno engrasada. Sazonar y reservar.
•      Dorar la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo y el perejil cortado muy fino, en una sartén con un poco de aceite. Condimentar con hierbabuena, albahaca, pimienta y sal. Rociar sobre la calabaza.
•      Cubrir con los tomates cortados en rodajas de ½ cm de grosor, tapar con papel aluminio y hornear 40 minutos a 200ºC
•      Retirar el papel, espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que se funda y se dore.

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