Receta Quiche Lorraine

 Ingredientes:

Harina         275gr

mantequilla 160gr

huevo             1

sal                  5gr

Azúcar

Realizamos un volcán con harina, tamizamos y añadimos mantequilla en pomada
Añadir un huevo entero y sal o el azúcar

Cuando la masa esta homogénea la tapamos con fil y reservamos a temperatura ambiente.
Al utilizar estiramos y ponemos sobre el molde, cocemos en blanco. Una vez hecha las legumbres, horneamos a 180º (20 minutos)

Para el relleno (Quiché Lorraine)

Ingredientes:

Cebolla    1
Jamón York  6 lonchas
Nata.       200gr
Huevos.      4
Queso rallado 100gr
Sal.                      10gr
Aceite de Oliva. 3 cucharas

Elaboración:

Pochamos la cebolla en juliana, junto al jamón york en mirepoix.
Fuera del fuego añadimos la nata y los huevos, een el molde con la masa quebrada añadimos la mezcla a hornear.

Masa quebrada 15 minutos en blanco (180º)
Masa con mezcla 30 minutos (180º)