Mejillones tigres

Ingredientes:

Pimiento Verde 2
Pimiento Rojo   2
Cebolla               2
Dientes de Ajo  4
Tomates.           4
Mejillones  2000gr
Huevo, pan rallado

Elaboración:

Limpiamos los mejillones con la puntilla, cortamos en brounoise ( pimiento rojo -verde, cebolla, ajo)

Los tomates los cortamos en concasse, pochamos todo y reservamos.

Cortamos la carne del mejillón (brounoise) mezclamos.

Hacemos una salsa bechamel para napar, ponemos la mezcla en la concha y napamos.

Lo pasamos por pan rallado, huevo y freimos en abundante aceite muy caliente.

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