Tarta de Cebolla

Para la masa quebrada

• Harina floja   300gr
• mantequilla   150gr
• Huevo           1 pieza
• agua o leche  1/2 L
• Sal

• Mantequilla  150gr
• Cebolla        1Kl
• Laurel          1Hola
• Sal y pimienta

Crema 

• Leche     1/4L
• Nata       1/4L
• Huevos   4 piezas
• sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en juliana y rehogamos con mantequilla y laurel, una vez dorada, retiramos y reservamos
2. para hacer la masa quebrada, ablandamos bien la mantequilla e incorporamos los huevos, el agua o la leche fría y la sal, añadimos la harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea. reposar 20 minutos
3. tomar dos aros de tarta de unos 20 centímetros de diámetro y forrarlos con la pasta quebrada, estirandola sobre la mesa espolvoreada y con ayuda del rodillo.
4. repartir la cebolla en los dos moldes y la crema, compuesta por la leche,nata,huevos y sazonamiento mezclado y colado.
5. cocer al horno de unos 200º durante 25 minutos.