Carpaccio de Champiñones Vegano con Tartar de Naranja

Ingredientes: Champiñones portobello sin los tallos y las laminillas Aceite de Oliva  2cda y un poco para untar Sal y pimienta negra molida Naranjas 2 Aceitunas negras 120gr Una chalota picada en brunoise Cilantro (picado para decorar) Elaboración: Precalienta el gratinador. Forre una bandeja de horno con papel aluminio. Con un pincel de repostería,...

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Mayonesa Vegana de Soja

Ingredientes: ·         1 vaso de aceite de girasol (o de oliva si se prefiere un sabor más fuerte), ·         1/4 de vaso de leche de soja a temperatura ambiente, ·         2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón o vinagre (opcional), ·         1...

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El veganismo, ¿como sustituir las carnes y el pescado?

Sustituir la Carne Es muy fácil sustituir la carne como ingrediente de una receta empleando en cambio soja texturizada (gruesa o fina), tofu, seitán o bien utilizando alguno de los diversos productos elaborados a partir de la soja como las hamburguesas vegetales, albóndigas, salchichas, etc. También puedes probara darle más protagonismo a las legumbres y hortalizas en tus...

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El Veganismo ¿Cómo sustituir los huevos?

Salados En rebozados se puede sustituir por: • Harina especial para rebozados (sin huevo). • Harina para cocinar sin huevo (sirve también para repostería). • Mezcla de cerveza o soda con harina de trigo. • Harina de tempura. • Harina de soja diluida en agua (4 cucharadas de agua por cada 2 de harina por cada huevo). • Linaza molida y diluida en agua (4 cucharadasde agua por...

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El veganismo ¿como sustituir los lácteos?

Leche: Generalmente podemos sustituir la leche de vaca o de cualquier otro animal por leche de soja, de Arroz, de avena , de almendras o de coco, dependiendo lo que vayamos a preparar. Para las Salsas saladas, bechamel, crema de verduras, etc. utiliza leche de soja normal (que no sea azucarada ni con aroma de vainilla), para batidos de fruta utilizar leche de soja, arroz,avena...

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El Veganismo ¿en que consiste?

El veganismo es la decisión de no colaborar más en la barbarie, la decisión de ser justos tratando de reducir el daño que causamos a otros, sin importar la especie de esos otros. Dejar de consumir productos animales es una decisión importante pero necesaria, un deber que suele ser desatendido. Los animales no-humanos (no olvidemos que los humanos también somos...

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Hojaldre de Setas

Ingredientes: 250gr Setas 130gr masa de Hojaldre 4gr Sal 2 cucharada de salsa tomate Natural 20gr Tofu  Elaboración: Calentamos el Horno a 180º, cuando este a esa temperatura metemos la masa de hojaldre cortada en 4 pedazos. Cortamos las setas en trozos pequeños, las ponemos en la sartén y cuando estén hechas, sazonamos y añadimos la salsa de tomate y reservamos. el...

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Gachas de Avena de Chocolate un postre Vegano

Ingredientes: 375ml leche de Coco 175ml Agua 80gr Copos de Avena 4 cucharadas de Cacao sin Azúcar 8 cucharadas de Azúcar de Coco Toppings: Kiwi, coco rallado y chips de chocolate Elaboración: en un cazo añadimos la leche de coco y el agua, al fuego al máximo. cuando se caliente y antes de hervir, bajamos al fuego a medio alto y añadimos la avena. tapamos el cazo y...

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YAKHIMESI VEGANO

Ingredientes: 200gr de Seitan 50gr de setas Shitake 2 dientes de Ajo Aceite de Ajonjoli - aceite de tahine azúcar moreno vino de arroz - sake jengibre rallado salsa de soja 1 calabacín 4 cebolletas pequeñas 1 pimiento rojo arroz Jazmín cocido sésamo negro y normal Elaboración: Mezclar en un bol la salsa de soja junto con el azúcar y el vino de arroz. una vez esta...

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Risotto al Funghi vegano

Ingredientes para dos personas: 200 gr de arroz redondo 3/4 litro de fondo de verduras 40 gr de Funghi 1/2 cebolla 2  diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco 3 cucharadas de Margarina ciruelas sal y pimienta Elaboración: En una sartén sofreír el ajo y las setas hasta que estén blanditas, retiramos del fuego y reservamos. si las setas sueltan mucha agua reservamos...

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Tarta de Chocolate Negro

Ingredientes: 150gr..................Harina 2 cucharadas........Cacao en Polvo 2 cucharaditas......Azúcar de lustre 1 pizca................Sal 50gr....................Mantequilla 1........................yema de huevo Agua fría     Relleno de Chocolate 200gr..................Chocolate negro 25gr....................Mantequilla sin sal 250ml.................Nata  1Cucharadita.......Ron...

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